秋のお菓子がはじまりました2024

収穫されたばかりの新栗が届きました

榛名町の萩原さんの栗畑は、民家がほとんどない山の上にあります。栗の木の根元には、葉っぱを発酵させて作るこだわりの肥料が敷き詰められ、ちょっと掻けばみみずが顔をだします。農薬は一切使用されていません。背丈の倍を超える巨木が50本以上。そのほとんどが森早生なので、9月と同時に秋のお菓子を作ることができます。

栗を剥くところから始まる「栗おこわ」。新栗の季節にしか登場しません。たっぷりとのせられた栗は、ほんのり甘く炊きあげられています。

新栗の茶巾絞り「くりまろげ」は、栗とお砂糖だけで作る素朴なお菓子。だからこそ、素材の持ち味を最大限に生かす職人の技と心が凝縮しています。

栗蒸しようかん「こうえつ」は、松風と称されている和風かすてらとの二層仕立て。両者がお互いの魅力を引き立て合っています。一緒に食べることで感じる混然一体となった味わいは、まさに秋そのもの。日本人に生まれて良かったと思わせてくれる逸品です。

どのお菓子も、栗を手でむくところから始まるため、数量限定です。秋にしか登場しない季節限定の和菓子たちを、どうぞお召し上がりください。