たらちね Tarachine

「たらちね」は万葉の御代より、母を想う和歌の枕詞として親しまれてきました。
最上級の茶席菓子に用いられる薯蕷煉切（じょうよねりきり）製で、山芋をふかして裏ごしした餡を用いています。極細の篩で何度も丁寧に裏ごしすることで、なめらかさを追求しました。端麗なこしあんとの調和は絶品です。
薫り高い薯蕷煉切の紅白きんとんは大和の母の味です。